לימודי הנדסת מזון

על לימודי הנדסת מזון

לימודי הנדסת מזון (נקראים לפעמים גם לימודי מדעי המזון), הם לרוב חלק מתכנית לימודים בתארים משולבים עם ביוטכנולוגיה, חקלאות, איכות סביבה, מדעי בעלי חיים, משאבי מזון ותיירות ודומיהם.

הלימודים מכשירים מהנדסי מזון, היכולים להרכיב, לפתח ולעבד מוצרי מזון חדשים מהשלבים הראשוניים של המחקר והפיתוח ועד המוצר הסופי. ניתן להתמקצע כמהנדסי מזון בעיצוב מכונות, באבטחת איכות ושימור מזון, בעיצוב אריזות מזון, הערכת טיב תוצרת חקלאית, הגיינ הוסניטציה ועוד. מן הסתם, בתעשיית המזון המתחדשת תמידית, יש צורך באנשים המתמקצעים בתחום.

הלימודים לתואר מהנדס נמשכים ארבע שנים, כאשר תנאי הקבלה למסלולים הכוללים לימודי הנדסת מזון הם גבוהים למדי ועומדים על ציון פסיכומטרי שלא נופל מ – 650 וממצוע בגרות שלא נופל מ – 10.00 וכן ציוני בגרות במקצועות מדעיים מורחבים.

מה לומדים ?

במסגרת לימודי הנדסת מזון נלמדים תכנים כמו אנליזה של מזון, ביולוגיה מולקולרית, מדעי הצמח, מיקרוביולוגיה, הנדסה גנטית, טכנולוגיות אפייה, תהליכי בקרה, תכנון מפעלים, תזונת האדם, אנטומיה ופיזיולוגיה, חקלאות ואיכות המים, ביוכימיה, כימיה אורגנית, מחברה חקלאית לחברה מתועשת, מתמטיקה ותכנים רבים נוספים. בנוסף משתתפים הסטודנטים במעבדות, תרגילים וכן בסיורים.

מה הם אפשרויות התעסוקה?

בוגרי לימודי הנדסת מזון יכולים להמשיך לתארים מתקדמים בתחום, במידה וסיימו תואר ראשון בממוצע של 80 לפחות והם ברמת פטור בשפה האנגלית. כן ניתן להשתלב בעבודה במפעלים לפיתוח מוצרי מזון, בתכנון מכונות לייצור מזון, בעיצוב מזונות ועיצוב אריזות מזון, בתעשיות ביוטכנולוגיות ואף בתעשיית התרופות ובמקומות נוספים. בנוסף, אפשר ללמד את מדעי הטבע, לאחר השלמת לימודי תעודת הוראה.

איפה לומדים הנדסת מזון?

לימודי הנדסת מזון קיימים, בהיקפים ובמסלולים שונים, בפקולטה לחקלאות ברחובות של האוניברסיטה העברית בירושלים, במכללת תל חי, במכללה האקדמית להנדסה בתל אביב, במכללת אריאל, במכללת אורט בראודה ובמוסדות לימוד נוספים.